Bac de l’avent 2018 – Jour 5

Written by Antoine Malingret on 5 décembre 2018

Les marchés de Noël s’installent, Saint-Nicolas arrive nous gâter demain…il était temps de vous proposer une bière « vraiment » de saison.

Cap sur Dendermonde, au centre du triangle Anvers-Gand-Bruxelles, ce coin de Belgique que l’on ne connaît pas trop, on l’avoue. La Brasserie Vicaris a été fondée en 2005 et occupe une belle place dans le patrimoine brassicole belge déjà plus classique.

Leur Winter est un classique du genre « Bière de Noël » : chaleur, douceur, puissance,…

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Crédits photo : Massimo Cataldo

Visuellement, robe brune-rouge foncée opaque, mousse brune délicate.

Au nez, on ressent les fruits confits, pruneaux, le sucre brun, candi, les bonbons Toffee et des notes d’alcool assez évidentes faisant penser à du Porto.

En bouche, c’est clairement cohérent avec tout ce qu’on vient d’énumérer avec en plus le côté épicé : Anis? Girofle? Le final est très agréable sur un équilibre de marmelade de fruits noirs, raisins, de chocolat, d’alcool et une pointe d’amertume qui clôture bien l’ensemble.

Laissez vous bercer tout doucement vers la période chaleureuse des fêtes !

 

 

 

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