Bac de l’avent – Jour #4

Written by Antoine Malingret on 4 décembre 2016

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Partons aujourd’hui chez nos compatriotes flamands. Pour fêter les 10 ans de la reprise d’activité, la brasserie Oud Beersel a sorti cette année la Bersalis Sourblend. La recette : Prenez 70% de leur bière blonde et 30% de leur Lambic. Cet assemblage qui lie fermentation haute et fermentation spontanée termine en douceur notre chapitre sur les fameuses « Brett ».

Passons à la dégustation :

Visuellement, nous avons une belle robe blonde et un col de mousse aérien.

Pas besoin de plonger le nez dans le verre pour ressentir déjà les esters fruités de fermentation.

Au palais, on est sur une bière de consistance moyenne, le côté fruité ressort également et une certaine rondeur vient équilibrer l’attaque acidulée du lambic.

Bonne dégustation!

Catherine

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