Bac de l’avent – Jour #21

Written by Antoine Malingret on 21 décembre 2016

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Jour 21, il est temps d’aborder les stouts !

La « Brasserie » Hedonis a déjà été abordée le 6ème jour via leur bière collaborative Vrie Weissen avec la « Brasserie » Totem.  Ici tout autre style pour leur Excuse me while I Kiss my stout.  Je trouve le nom complètement décalé et le style de l’étiquette aussi. Personnellement, j’aime ! :-)

Pour la bière,

Visuellement, on a plus une brune qu’un stout. La robe présente les caractéristiques d’une quadruple avec de vrais reflets rougeâtres. Quant à la mousse, elle est dotée d’une belle couleur foncée, signe qu’on a bien utilisé des malts torréfiés.

Au nez, on retrouve bien le torréfié et on a la sensation de sentir de la croûte de pain bien cuite.

En bouche, on a vraiment l’astringence et l’amertume du grillé, sur le coup, on retrouve bien le stout et le goût de chocolat noir amer. L’amertume reste d’ailleurs très présente et est très persistante !

Bonne découverte.

Antoine

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