Bac de l’avent – Jour #10

Written by Antoine Malingret on 10 décembre 2016

fullsizerender12

Pour ce 10ème jour, la Holy IPA de NovaBirra tenu par Emanuele Corazzini.  Manu, on ne le présente plus. Enfin si allez :-) Durant une période de vie aux USA, Manu a découvert la vague craft beer et est revenu en Belgique avec l’idée d’apporter sa contribution à cette révolution artisanale ! Depuis son atelier de brassage à Braine l’Alleud, il prodigue des cours de brassage, des ateliers de zythologie,… En parallèle, il occupe périodiquement les installations de la Brasserie De Ranke à Dottignies pour produire toute une série de styles de bières différents.  Et pour la petite histoire, Manu habite vraiment pas loin de la brasserie…on est quasiment des voisins :-)

Parlons de sa bière, la Holy IPA est une India Pale Ale aux accents américains.

A la vue, blonde foncée bien brillante (avant de verser le fond bien sûr), mousse blanche, colle bien au verre.

Au nez, on est sur le fruit et je reste bloqué sur des ananas bien mûrs.

En bouche, on a de l’amertume bien sûr, mais bien balancée par du fruit et une certaine part de sucres résiduels qui viennent arrondir l’ensemble.  En fin de bouche, notes légèrement piquantes provenant sans doute des houblons rajoutés en dry-hopping.

Houblonnement vôtre,

Antoine

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *