Bac de l’avent – Jour #10

Written by Antoine Malingret on 10 décembre 2017

 

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Après la Gaume, nous quittons le pays et descendons à Angoulème dans une petite merveille de brasserie française.

La France vit une véritable révolution brassicole, en quantité et qualité.  Il est bien loin le temps où l’offre française ne se limitait qu’à la Kronenbourg …

La brasserie La Débauche a ouvert en 2013 et brasse avec créativité une surprenante série de bières, ils en ont une cinquantaine à leur actif…

Celle choisie pour le bac de l’avent est une version plus houblonnée de leur Black Ale, l’India Stout (8%vol).

Le visuel est marqué par une robe d’un noir profond et d’une mousse foncée assez dense.

Le nez est un savant équilibre entre le torréfié et le houblonné. Si l’on fait abstraction des notes de chocolat et de praline, on arrive très vite à des senteurs fraîches, limite un peu acidulées de fruits de la passion.

En bouche, la consistance est moyenne, le goût est intense (torréfié, cacao, caramel, bois brûlé) et on termine par une incroyable finale de chocolat noir amer.

Excellente dégustation.

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