Bac de l’avent 2020 – Jour 12

Written by Antoine Malingret on 12 décembre 2020

Qui a dit que les irlandais ne buvaient que des stouts et des irish ale ?

On va prouver le contraire avec la pétillante brasserie Wicklow Wolf située sur la côte Est de l’Irlande, au sud de Dublin, dans le comté de Wicklow.

Ces gars là ne doivent sûrement pas se plaindre sur leur condition de travail…le comté de Wicklow est surnommé le Jardin de l’Irlande avec ses montagnes merveilleuses, ses vallées spectaculaires et ses ruines hypnotisantes…

Créée en 2014, cette brasserie s’est taillé une belle petite place parmi les majors de la scène craft en Irlande.

12

Focus sur leur Avalanche – New England Pale Ale.  Une bière session à 4% vol d’alcool.

Visuellement, superbe robe paille claire trouble, seul bémol : mousse effervescente qui retombe très vite.

Le nez est un beau bouquet de houblons, on retrouve l’Azacca (citron et fruits tropicaux) et l’Idaho (fruits à noyau).

La bouche est en adéquation avec les arômes, gustativement on retrouve le fruit (mangue, ananas, mandarine), avec un côté épicé et résineux.  Le corps est très léger.  La finale est subtilement acidulée.  Très sec. Manque juste peut-être le côté moelleux/laiteux suggéré par l’appellation « New England ».

Sure look it !!!

 

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