Bac de l’avent 2020 – Jour 09

Written by Antoine Malingret on 9 décembre 2020

Jour 09 les amis, ça file !

En cette Saint-Pierre, direction Aubel, dans le pays de Herve, à l’Abbaye du Val-Dieu.  L’une des rares bières d’abbaye brassée en fait dans une…abbaye 😉

Créée en 1997 par notamment Benoît Humblet (qui créera plus tard la brasserie Bertinchamps), cette brasserie fait partie clairement de ce qu’on aime appeler le patrimoine brassicole belge. Ben oui, il faut pouvoir retourner aux sources, surtout en cette période.

09

Oh Oh Oh…on déguste aujourd’hui leur bière de Noël, 7% vol.

La robe est blonde cuivrée avec un col de mousse blanc, crémeux, nuageux.

Le nez est marqué par les épices (levure et cannelle) et par des effluves d’éthanol qui réchauffent immédiatement l’atmosphère.

La bouche est vraiment bien équilibrée.  C’est assez cohérent avec ce que l’on ressent au nez : du moût, des notes fermentées, de la rondeur certes mais clairement balancée par une certaine acidité/astringence faisant penser à des agrumes.  La finale est soyeuse.

Amen.

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