Bac de l’avent 2020 – Jour 06

Written by Antoine Malingret on 6 décembre 2020

Ô grand Saint Nicolas patron des écoliers…lalalalala…dites-moi, vous avez été sages les enfants ?

En ce jour saint, il nous fallait une bière d’Abbaye !

Ce style ayant été bien happé par la grosse machine industrielle brassicole, c’était pas si simple de trouver…mais…mais…il existe quelques irréductibles brasseurs artisanaux qui le travaillent.

La brasserie De Ranke fait partie de ceux là.  Cette brasserie, un peu à l’image de « de la Senne » force tout simplement le respect.  Il faut vraiment se creuser pour trouver un quelconque reproche à faire à Nino et Guido.  Cela tombe bien, on n’est pas là pour ça et faisons en toute fierté l’éloge de cette brasserie de Dottignies (Mouscron) qui nous envoient avec classe et modestie des bières toutes marquées par leur goût unique de houblon en fleurs.

06

La Guldenberg est leur toute première création datant de…1994.  Cela fait donc 26 ans que cette bière est sur le marché.  Dans ce monde très (trop?) éphémère où les bières arrivent et repartent aussitôt, c’est clairement un point rare à souligner et à respecter.  Vous l’aurez compris, en tant que brasseur, je me sens tout petit vis à vis d’eux :-)

Niveau dégustation.

Robe blonde/orangée, mousse charnue, nuageuse, structurée, éternelle.  Beau.

Le nez est porté sur les fruits jaunes, abricots secs, effluves d’éthanol douces et chaleureuses.

La bouche est claire, sans détour, on comprend directement où ils ont voulu en venir.  C’est doux, chaleureux, goût de malt, de pain sur le début. On atteint un équilibre somptueux avec une finale marquée par les houblons apportant une amertume sèche, herbacée et somptueuse.

Santé les enfants 😉

 

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