Bac de l’avent 2019 – Jour 14

Ce jour 14 mettra en avant la marque Caulier.

A l’époque la brasserie Caulier était située à Neufvilles, tout près de Soignies.  C’était une brasserie assez importante et leur développement était assez étendu, de Mons à Bruxelles.  Leur bière phare était la Perle 28, le nombre faisant référence à la quantité de kilogrammes de malt par hectolitre d’eau.

Arrêtée dans les années 70, la brasserie, en tout cas le nom et les marques, fut ressuscitée en 2017 et il faut dire qu’ils nous ont habitués à de belles pépites avec leur gamme 28 (un imperial stout, un pale ale aux bretts et celle-ci).

Focus donc sur la White Oak IPA, un réel ovni.

Visuellement, blonde laiteuse, mousse nuageuse blanche.

Le nez est interpellant, mariant les notes exotiques du houblon Galaxy, le côté acidulé des bretts et du vieillissement en fût.

En bouche, c’est sec, funky, épicé (ils utilisent du poivre dans la recette), acidulé (il y a des écorces de Kumquat, un petit agrume au zeste acidulé), le tout donnant une sensation de fraîcheur très intéressante !

Santé !