Bac de l’avent 2019 – Jour 11

Written by Antoine Malingret on 11 décembre 2019

Retour aux sources à Boussu où tout le monde sait qu’on a s’compte et co pu !

La brasserie du Borinage est issue d’un rapprochement/association entre ça BRASSE pour moi et les Bastard Brewers.

Depuis février 2019, les bières portent le nom de Brasserie du Borinage.  Le but est simple : faire rayonner la Borinage attitude au travers de bières craft uniques, de qualité tout en véhiculant 2 valeurs : la rigueur et la déwanne !

Pour la définition de déwanne, allez donc voir ce qu’ils ont fait avec leur festival de la coupe mulet.

Pour la rigueur, décapsulez donc cette bouteille d’Empire !

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L’empire est une Imperial Lager à 10% vol. Lager donc basse fermentation, fermentée donc par une levure de « pils » à basse température. Imperial…car 10% vol. L’idée ici était de brasser une blonde forte mais sans la levure d’une triple, évitant ainsi des arômes de banane et évitant une éventuelle lourdeur en dégustation.

La robe est blonde/dorée, bien chargée, mousse fine blanche persistante.

Le nez est bien marqué sur les houblons, allemands pour le coup, bienvenue ici à l’Hallertau blanc et au Mandarina bavaria, la rondeur et la levure amènent quelque chose de fruité, confit et chaleureux.

En bouche, c’est doux, on ressent bien le fruit confit, datte, abricot sec, l’alcool est ensuite présent donnant une sensation chaleureuse, vient ensuite l’amertume qui permet de trancher et d’assécher le palais en laissant une tenue de bouche assez remarquable.

On a essayé d’être les plus objectifs possibles dans la description :-), en attendant, pour accompagner votre dégustation, on vous renvoie à la vidéo de Jean-Luc Delploumette, ce fameux soldat de l’Empire connu pour avoir échangé sa jument…pour UNE EMPIRE !

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https://www.facebook.com/brasserieduborinage/videos/686358191879704/

 

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