Bac de l’avent 2018 – Jour 1

Written by Antoine Malingret on 1 décembre 2018

Le voici, ce premier jour du bac de l’Avent 2018 ! Commençons notre parcours brassicole à Nivelles où la Brasserie Belgo Sapiens sévit depuis 2015 !

Après avoir sorti une gamme de bières à caractère anglo-saxon, cette brasserie propose désormais une gamme aux couleurs plus locales, au nom de Cheval Godet (une petite recherche sur internet vous apprend assez vite que ce nom un peu loufoque fait en fait référence au folklore local et plus spécialement au cortège des géants de Nivelles).

Parlons du produit : bière toute récente élaborée en collaboration avec le Domaine du Chapitre à Nivelles, la Cheval Godet Blonde Solarius.

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Crédits photo : Massimo Cataldo

C’est donc un produit hybride composé d’1/3 de moût de raisin (de cépage Solaris) fermenté conjointement avec 2/3 de moût de céréales (aromatisé au houblon Polaris). Belle association donc de deux matières premières d’origine allemande travaillées toutes deux en terres nivelloises !

Visuellement, robe blonde dorée ultra limpide, fine mousse blanche.

Le nez est discret sur les notes fruitées et vineuses de raisin.

La bouche est puissante, chaleureuse mais de sensation sèche, donc très désaltérante. Amertume fine et sèche qui clôture l’ensemble. Bel équilibre entre les deux composants penchant quand même vers une sensation apéritive d’un vin brut effervescent !

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